Castelló compta amb el primer hotel d'Europa 100% sostenible

L'hotel Mar de Fulles es converteix en el primer hotel europeu a ser 100% sostenible, construït de calç, arena i termoarcilla.

Juanma Urbán i María José Serra van ser els qui van tindre aquesta idea en 2005, activistes de Greanpeace a València. "Vam veure que la gent parava a escoltar-nos, sobretot aquells que tenien vinculació o interés pel medi ambient", comenta Urbán. "I pensem a fer-ho a l'inrevés", Així van començar a crear el lloc on ''vinguera gent de tota mena de manera participativa i visual, i que es portara una mica de la nostra manera de fer les coses''.

Des del restaurant es veu l'hort i com els cuiners recullen el producte d'allí, i la piscina està depurada amb sal, ''no pica als ulls i és més agradable a la pell'', comenta Urbán.

La cuina és totalment ecològica, utilitzant productes comprats directes al productor, a qui coneixen i visiten. Embotellen la seua pròpia aigua, i produeixen la seua mel, oli, cervesa i vi. L'objectiu és que la gent es consciencie simplement veient que tot és fàcilment aplicable a les seues llars, es poden emportar a la pràctica, i es desenvolupa una conscienciació diferent.

La nova normalitat no ha sigut un problema per a aquest hotel que ja comptava amb espais amplis i oberts ja que ja fugien del turisme massificat.

Un dels fets més ressenyables és que, Mar de Fulles va plantar més de 40.000 sureres en la serra de Espadà, per a tractar de compensar tot el que haja pogut contaminar la construcció de l'hotel, fins i tot ''fer alguna cosa més de la que ens correspon i arribar a les emissions negatives, perquè el sol fet d'existir l'hotel implique que és un bé per a la naturalesa'' afirma Urbán.