---
canonical_url: "https://castello24.com/contenido/22960/la-guia-michelin-incorpora-miguel-barrera-xef-de-cal-paradis-a-la-plataforma-int"
title: "La Guia Michelin incorpora Miguel Barrera, xef de Cal Paradís, a la plataforma internacional Mindful Voices"
article_type: "Article"
description: "La iniciativa destaca el compromís del cuiner castellonenc amb el producte de proximitat, les varietats autòctones i una gastronomia responsable"
main_image: "https://castello24.com/download/multimedia.miniatura.96cc4e30fa5e4571.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-10-07T18:30:00+02:00"
date_modified: "2026-10-09T14:51:43+02:00"
tags:
  - "#CalParadís"
  - "#GastronomiaCastellonenca"
  - "#MiguelBarrera"
  - "#ProducteDeProximitat"
author_name: "18:30 Nuria Torralba"
---

# La Guia Michelin incorpora Miguel Barrera, xef de Cal Paradís, a la plataforma internacional Mindful Voices

**La Guia Michelin ha seleccionat Miguel Barrera, xef del restaurant Cal Paradís de la Vall d’Alba, com una de les veus de la seua nova plataforma editorial Mindful Voices.**

La iniciativa internacional dona visibilitat a professionals que desenvolupen projectes inspiradors en els àmbits de la gastronomia, l’hostaleria i el vi.

La incorporació de Barrera posa el focus en una manera d’entendre la cuina vinculada al territori castellonenc, als productors de proximitat i al respecte pel producte.

**El 90% dels ingredients utilitzats a Cal Paradís procedeix de l’hort propi o de xicotets productors de l’entorn, segons el perfil publicat per Michelin.**

## Productes de proximitat

La proposta gastronòmica de Barrera parteix de la temporada i de la disponibilitat dels aliments cultivats o produïts al territori.

El xef treballa amb varietats autòctones com la mongeta roget i la tomaca de penjar, que incorpora als plats per a contribuir a la seua conservació i divulgació.

**La defensa de les varietats locals forma part d’una cuina basada en la memòria, la despensa castellonenca i la relació directa amb els productors.**

Este model permet reduir les distàncies entre l’origen dels ingredients i el restaurant, al mateix temps que genera activitat entre agricultors i proveïdors locals.

## Gestió ambiental

El projecte de Cal Paradís també incorpora diferents mesures relacionades amb la sostenibilitat i el control de l’impacte ambiental.

Els residus són gestionats mitjançant una empresa homologada i el restaurant realitza un seguiment de la seua petjada de carboni.

**La gestió dels residus i el mesurament de les emissions completen el compromís del restaurant amb una gastronomia més conscient.**

Mindful Voices no és una nova distinció gastronòmica, sinó una plataforma editorial destinada a compartir experiències, trajectòries i formes de treball que puguen inspirar altres professionals.

La proposta amplia la mirada habitual de la Guia Michelin per a mostrar les persones que impulsen els projectes i els valors que orienten les seues decisions.

**La presència de Miguel Barrera dona projecció internacional a una trajectòria construïda des de la Vall d’Alba i connectada amb el territori de Castelló.**

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.