els forners de Castelló tenen un paper fonamental durant les festes de la Magdalena, ja que preparen milers de "ximos" i "fadrinets", que són uns dolços tradicionals molt apreciats

Les festes de la Magdalena a Castelló són especialment reconegudes pels seus dolços i plats tradicionals, com els "Fadrinets" i els "Ximos". A continuació, us detallo el procés de preparació d'aquestes dues receptes típiques:

1. Elaboració dels "Fadrinets":
   - Primerament, es prepara una massa feta amb farina, aigua, llevat, sal i oli.
   - S'amassa bé la massa fins aconseguir una textura suau i elàstica.
   - La massa es deixa reposar durant un temps perquè pugi.
   - Un cop la massa ha pujat, es divideix en petites porcions i es dona forma rodona o ovalada als "Fadrinets".
   - Després, els "Fadrinets" es couen al forn fins que adquireixin un color daurat i una textura cruixent.

2. Elaboració dels "Ximos":
   - Per als "Ximos" dolços, es fa una massa semblant a la del pa, però amb l'afegit de sucre, oli d'oliva i llet.
   - La massa es batega bé fins a obtenir una consistència suau i homogènia.
   - Després, la massa es deixa reposar per a què pugi i doble el seu volum.
   - Un cop la massa ha pujat, es divideix en porcions més petites i es dona forma rodona als "Ximos".
   - A continuació, els "Ximos" es couen al forn fins a obtenir una coloració daurada i una textura tendra.

Els forners de la ciutat de Castelló es preparen per aquesta època de festa i augmenten la producció per a poder satisfer la demanda dels veïns durant les festes de la Magdalena. Els seus forns estan encesos a tota vela, treballant a ritme intens per a poder oferir "Fadrinets" i "Ximos" frescos i deliciosos a tota la ciutat.

Aquesta tradició gastronòmica és molt apreciada pels castellonencs i forma part integral de les seues celebracions durant les festes fundacionals.