Redacció
El gremi de forners de Castelló junt amb l’ajuntament ha organitzat la I Jornada gastronòmica de la Coca de Castelló. Una iniciativa que donarà a conéixer este producte identitari de la ciutat i als forns i pastisseries que formen part del gremi. Una de les primeres activitats ha estat repartir 2.200 trossos de coca a la plaça major de Castelló. Diversos membres del gremi amb patronat de turisme van estar el dilluns 10 de setembre per a donar inici a la jornada. La resta de dies fins al 22 de setembre es podrà comprar a qualsevol dels establiments participants una porció de “Coca de Castelló” acompanyada d’un café o refresc per 3,20 €, o sols la porció per 2 €.
“La coca de Castelló és la insígnia de la capital per excel·lència”, explica César Solsona, gerent de Pans i Pastes Castelló. Una de les qualitats que fa especial aquest dolç és que es cuina amb creïlla i no conté farina. Hi ha constància que aquesta coca es va començar a preparar des que es va introduir la creïlla a estes terres, i encara que alguns varien els ingredients els originals són: “creïlla, ametla, ous i llima. No du ni una gota de farina”. A més a més, la coca du la silueta del fadrí de Castelló. “A ningú se li ha ocorregut esta mescla més que ací”, conclou Solsona.
Una coca molt especial i única de la ciutat que ha fet que l’ajuntament aposte per este producte i sector. Els forners són un gremi amb una manca de relleu generacional i aquestes jornades poden ajudar a trobar nous clients i treballadors. Encara que la millor promoció va ser a través de la loteria el 26 de febrer de 2023. “El bolet de l’onze és la major propaganda que ens han fet en la vida”, confirma Solsona.
Entrevista completa aquí.
