Una coca amb creïlla, ametla, ous i llima
Gastronomía13 de septiembre de 2024
Redacció
El gremi de forners de Castelló junt amb l’ajuntament ha organitzat la I Jornada gastronòmica de la Coca de Castelló. Una iniciativa que donarà a conéixer este producte identitari de la ciutat i als forns i pastisseries que formen part del gremi. Una de les primeres activitats ha estat repartir 2.200 trossos de coca a la plaça major de Castelló. Diversos membres del gremi amb patronat de turisme van estar el dilluns 10 de setembre per a donar inici a la jornada. La resta de dies fins al 22 de setembre es podrà comprar a qualsevol dels establiments participants una porció de “Coca de Castelló” acompanyada d’un café o refresc per 3,20 €, o sols la porció per 2 €.
“La coca de Castelló és la insígnia de la capital per excel·lència”, explica César Solsona, gerent de Pans i Pastes Castelló. Una de les qualitats que fa especial aquest dolç és que es cuina amb creïlla i no conté farina. Hi ha constància que aquesta coca es va començar a preparar des que es va introduir la creïlla a estes terres, i encara que alguns varien els ingredients els originals són: “creïlla, ametla, ous i llima. No du ni una gota de farina”. A més a més, la coca du la silueta del fadrí de Castelló. “A ningú se li ha ocorregut esta mescla més que ací”, conclou Solsona.
Una coca molt especial i única de la ciutat que ha fet que l’ajuntament aposte per este producte i sector. Els forners són un gremi amb una manca de relleu generacional i aquestes jornades poden ajudar a trobar nous clients i treballadors. Encara que la millor promoció va ser a través de la loteria el 26 de febrer de 2023. “El bolet de l’onze és la major propaganda que ens han fet en la vida”, confirma Solsona.
Entrevista completa aquí.
Visitem Pa i Pastes, al carrer Castàlia, per conéixer de primera mà quins son els dolços que se preparen des del gremi de forners per a aquest Nadal.
Els beneficiaris de la solidaritat seran els damnificats de la DANA.
"Desde Valencia Para Valencia" és l'esdeveniment solidari a favor dels afectats per la DANA que es dura a terme en el pròxim dia 13 de desembre.
El corder és un dels aliments que augmenta les vendes a l'època nadalenca.
La taronja és un dels cítrics valencians per excelència.
Premien els 25 restaurants que han participat en la XII Ruta de la Tapa,
La nova sala, amb capacitat per a 27 persones, busca millorar l'organització i formació dels clubs esportius de Castelló
Les sol·licituds es podran presentar fins al 20 de gener per a optar a un dels càrrecs més emblemàtics de les festes
La ciutat enalteix els valors de l’esport amb actes de reconeixement i gratitud per part de les autoritats locals
L'alcaldessa de Castelló ressalta la importància de la participació ciutadana i l'ús de materials locals en la remodelació finançada amb Fons Europeus
L'alcaldessa Begoña Carrasco destaca l'aposta de la Generalitat per millorar la qualitat assistencial a la província de Castelló