La desaparició de les granges cunícoles a la Comunitat Valenciana posa en perill el sector

El sector cunícola a la Comunitat Valenciana viu una situació crítica. En els últims sis anys, les granges de conills han disminuït un 45%, passant de 166 a només 90, segons dades de LA UNIÓ Llauradora i Ramadera. Aquesta pèrdua afecta principalment a les zones d'interior de la regió, on aquests establiments tenen un paper fonamental. LA UNIÓ ha visitat diverses granges, escorxadors i carnisseries per posar de manifest la importància de l'economia circular i de proximitat en aquesta activitat. "Tot el procés, des de la grangera fins al consumidor, es realitza en un radi de 30 quilòmetres", ha explicat el responsable del sector cunícola de l'organització, Alejandro Monfort.

La caiguda del consum de carn de conill és un factor determinant en la crisi del sector. Segons les últimes dades, el consum per càpita a Espanya ha disminuït un 55% des de 2004, passant de 1,6 kg per habitant a només 0,7 kg. Aquesta davallada ha fet que en l'actualitat només quedin quatre escorxadors de carn de conill a la Comunitat Valenciana, tres a la província de Castelló i un a València. A pesar d'això, la producció de carn es manté estable, amb un descens mínim en el sacrifici. "El futur del sector és possible, però necessitem suport per mantenir els que encara quedem", ha afegit Monfort.

Per revertir aquesta situació, LA UNIÓ reclama un augment de les ajudes directes per als productors, així com campanyes de promoció de la carn de conill, especialment dirigides als joves, per destacar les seves propietats nutricionals. A més, proposa la diversificació de les formes de consumir carn de conill, com ja es fa a carnisseries com la d'Inés de l'Alcora, on es produeixen més de 120 hamburgueses setmanals. La organització subratlla que cal apostar per un model econòmic circular i de proximitat que integri granges, escorxadors i carnisseries per garantir la sostenibilitat d'aquesta producció.