El bar de pintxos representarà a la Comunitat Valenciana a la final del concurs, on lluitarà per convertir-se en el millor torrezno d'Espanya, el pròxim 23 de març a Burgo de Osma
Gastronomia14 de marzo de 2025
RedaccióFes clic ací per a veure el vídeo complet
Per segon any consecutiu, el bar de pintxos Estraperlo, situat al carrer Temprado de Castelló de la Plana, s'ha proclamat guanyador del concurs autonòmic 'El Mejor Torrezno del Mundo'. Aquesta victòria permetrà a l'establiment de Rafael Argaiz representar la Comunitat Valenciana a la final nacional, que es durà a terme el 23 de març a Burgo de Osma. Els torreznos de Estraperlo s'han fet tan populars que han travessat les fronteres de la Comunitat, convertint-se en una referència gastronòmica en la zona.
Rafael Argaiz, propietari del local, ha destacat que la seva tècnica per cuinar els torreznos, que inclou una combinació de coccions a baixa i alta temperatura, ha estat fonamental per aconseguir el resultat perfecte: "La pell ha de ser cruixent i la carn ha de quedar tendra", ha explicat Argaiz. A més, com a enginyer, ha aplicat tecnologies per millorar el procés de cocció, adaptant-lo a les condicions climàtiques de la costa, on la humitat pot dificultar l'obtenció de la característica crosta.
Aquesta nova victòria consolida Estraperlo com un referent de la gastronomia local i autonòmica, amb un torrezno que ha aconseguit una gran acceptació entre els amants de la bona cuina. El reconeixement de la qualitat d'aquesta tapa és un reflex de la passió i la dedicació que Rafael Argaiz posa en el seu ofici. El seu èxit posa en valor el treball artesanal i innovador en la cuina, i l'impacte que pot tenir una tapa tradicional quan es tracta amb estima i coneixement.
Una delegació municipal assisteix a la fira italiana per recollir idees i enfortir els vincles entre ambdues ciutats
La cita gastronòmica, prevista per al 14 de juliol a la plaça Espanya, reunirà cuiners professionals de tota la Comunitat Valenciana
Cada establiment oferirà dues tapes: una de lliure elecció i una altra amb la taronja com a ingredient principal, en qualsevol modalitat (dolça o salada). El preu de cada tapa, amb beguda inclosa, serà de 4,50 euros
La qualitat de pa, la carn, la combinació d'ingredients i el sabor són alguns dels aspectes que es valoraran
La ruta gastronòmica començarà el 8 de març i s'estendrà fins al 15 de juny, oferint diverses versions d'aquest plat emblemàtic de la cuina local
El seu innovador entrepà 'BugsBunny' destaca per la combinació de conill, trufa i portobello
L’Ajuntament aprova per unanimitat el PAM-IF i reconeix actuacions exemplars de la Policia Local en situacions crítiques
S’invertixen 605.000 euros en una actuació clau per a la vertebració del territori i la lluita contra la despoblació
El municipi oferix activitats per a tots els públics amb música, dansa, teatre, visites guiades i xarrades formatives
La mostra, inaugurada el 2 de maig a la Casa de la Cultura de La Vilavella, acomiada dues sèries icòniques i presenta la nova línia Impulsos
L'alcalde, José Benlloch, ha subratllat que les festes són "un moment de retrobament i de mostrar el nostre respecte per la tradició i els nostres orígens"