Redacció
Vila-real torna a olorar a cafè, rom i canyella. Des d'este mateix dilluns 26 de gener i fins al pròxim 15 de març, la ciutat celebra la II Ruta del Carajillo, una proposta que guanya pes en el calendari gastronòmic amb la participació de 27 establiments, cinc més que en l'estrena de l'any passat. La iniciativa, fruit de la col·laboració entre la Regidoria de Comerç i l'associació ASHIOVI, pretén elevar esta beguda a la categoria de senya d'identitat local.
El regidor de l'àrea, Xus Madrigal, i el secretari d'ASHIOVI, Santi Mercado, han destacat la importància de dinamitzar el sector hostaler a través d'una tradició tan arrelada. "L'objectiu és posar en valor el carajillo com a símbol de sabor i identitat, alhora que revitalitzem l'economia de la nostra ciutat", ha assenyalat Madrigal.
Dues formes d'entendre el carajillo. La ruta d'enguany torna a oferir dues modalitats per a satisfer tots els paladars:
Elaboració tradicional: El clàssic cremat amb cafè, rom, corfa de llima, sucre, grans de cafè i un polsim de canyella, servit en el seu característic got de fang o cristall.
Elaboració lliure: Una finestra a la creativitat on cada local pot experimentar amb diferents licors i ingredients sorprenents, sempre informant el client de la seua composició.
Premis i participació popular
Els veïns i visitants tindran un paper clau, ja que seran els encarregats de triar els millors carajillos de la ciutat. En cada local participant hi haurà urnes on dipositar els tiquets de votació. Entre tots els participants se sortejaran quatre vals de 50 euros per a consumir en locals associats a ASHIOVI.
D'altra banda, els hostalers també es juguen el prestigi i un impuls econòmic: el primer premi per votació popular en cada categoria rebrà un val de 150 euros per al Mercat Central de Vila-real, a més del corresponent diploma acreditatiu.
Amb esta ruta, que ja compta amb locals de referència com El Casino, Bar La Plana o El Termet, entre molts altres, Vila-real es posiciona com el centre de pelegrinatge per als amants d'esta joia de la sobretaula mediterrània.
