Redacció
L’Associació Valenciana d’Agricultors (AVA-ASAJA) fa una crida a la ciutadania perquè done suport als productes elaborats amb garrofa cultivada a la Comunitat Valenciana i a Espanya, coincidint amb l’inici de la campanya de recol·lecció en les principals zones productores.
Després de diversos anys castigats per la sequera —que va reduir la collita fins a la meitat del seu potencial—, l’entitat preveu una recuperació parcial de la producció. No obstant això, els episodis de pedra registrats en primavera i estiu han provocat danys puntuals en comarques de València i Castelló, reduint les previsions en les parcel·les afectades.
Un fruit mediterrani amb múltiples beneficis
El responsable de la sectorial de fruits secs d’AVA-ASAJA, José Antonio Ruiz, que comença aquests dies la recol·lecció a Cheste, ha destacat que la garrofa és “un fruit tradicional, adaptat al clima mediterrani, respectuós amb el medi ambient, de gran valor nutricional i amb una demanda creixent en la indústria alimentària”.
Segons Ruiz, la seua producció, comercialització i consum suposen una oportunitat per a millorar la salut, impulsar l’economia rural i generar beneficis ambientals, com frenar l’erosió del sòl i prevenir incendis forestals.
De la cuina tradicional a la innovació alimentària
La garrofa gaudeix cada vegada de més reconeixement gràcies a la seua versatilitat culinària i a les seues propietats saludables. A més del seu ús en agricultura i receptes tradicionals, és base de productes innovadors com:
Farina per a rebosteria
Tauletes i bombons sense cafeïna
Begudes vegetals
Sirops i melmelades
Gelats i cremes untables
Infusions i snacks saludables
Malgrat aquesta diversitat d’aplicacions, el sector pateix una caiguda en el preu en origen: de superar els 2 €/kg fa uns anys, ha passat a una mitjana de 0,40 €/kg, insuficient per a cobrir els costos de producció.
Reptes i compromís de futur
El sector de la garrofa afronta dificultats com la competència deslleial d’importacions a baix preu, la substitució del garrofí per productes menys saludables i sostenibles, la falta de relleu generacional i els efectes del canvi climàtic.Per això, AVA-ASAJA subratlla que el suport dels consumidors i de la distribució és essencial per a garantir el futur d’aquest cultiu emblemàtic del territori valencià.
