El projecte ‘Edualgae’ busca substituir parcialment o totalment el sucre amb alternatives sostenibles, saludables i d’origen natural.
25/09/2025
Redacció
La Conselleria d’Innovació, Indústria, Comerç i Turisme, que dirigeix Marián Cano, finança a través d’Ivace+i Innovació el projecte ‘Edualgae’, un programa d’I+D+i destinat a desenvolupar edulcorants naturals a partir de microalgues liquèniques, com la Asterochloris erici, per a la indústria de la pastisseria i la fleca.
L’objectiu és substituir parcial o totalment el sucre amb ingredients naturals que aporten menor impacte glucèmic, més sostenibilitat i una producció més eficient amb menor petjada ambiental.
El projecte compta amb la col·laboració del grup de recerca en Biotecnologia PADELLA de la Universitat de València, la companyia Bionos Biotech i Juan y Juan Industrial (Vicky Foods), que coordina el consorci. També rep suport econòmic de la Unió Europea a través del Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER) per al període 2021-2027.
Els investigadors treballen en l’escalat del cultiu de microalgues i en l’eliminació de l’aigua de la biomassa mitjançant liofilització, així com en la caracterització de poliols com el ribitol, un edulcorant baix en calories ideal per a la indústria alimentària. Aquesta tècnica és més sostenible que els processos tradicionals basats en hidrogenació catalítica, que consumeixen molta energia i recursos.
El consorci aplica un enfocament de col·laboració públic-privada, amb Juan y Juan Industrial liderant l’escalat i la formulació alimentària; Bionos Biotech elaborant informes i validant proves; i la Universitat de València aportant la seva experiència en cultius de microalgues i metabolòmica. També col·labora AINIA com a centre tecnològic extern.
‘Edualgae’ s’emmarca dins del primer repte de Producció d’aliments i salut del Comitè Estratègic d’Innovació Agroalimentària, així com en els eixos principals de la Estratègia de Especialització Intel·ligent de la Comunitat Valenciana (S3), promovent alternatives naturals amb menys sucres, greixos i sal.
El projecte entra en el seu últim any, tot i que ha patit retrassos derivats de dificultats en el cultiu de microalguesdegut a condicions ambientals, fet que ha requerit ajustos metodològics i sistemes de control més precisos.
La nova pista de pàdel, finançada amb fons municipals, millora l'oferta esportiva d'un poble amb "molta joventut i una població major activa".
L'Acte Reconeixerà la Trajectòria de Metges Palestins a la Comunitat Valenciana i el seu Compromís amb els Valors Ètics de la Professió.
L’escola d’art i disseny col·labora amb l’Ajuntament de Vila-real per fomentar espais urbans sostenibles per a persones i animals.
La Campanya, Sota el Lema 'Un Cor Albinegre, Mil Raons per Donar', se Celebrarà Aquest Divendres, 7 de Novembre, de 16:00 a 21:00 h, al Recinte Esportiu.
La Cita tindrà LlocDivendres 14 de Novembre a Partir de les 22:30 h i Inclou Música Pop a la Sessió CLAP, amb Entrada Gratuïta.
La XIII Edició de la Campanya se Celebrarà Aquest Cap de Setmana (7, 8 i 9 de Novembre) en Més de 238 Supermercats de Tota la Província Sota el Lema "Ho Donem TOT".