Redacció
Cal Paradís, el referent gastronòmic de la província de Castelló liderat pel xef Miguel Barrera i amb una Estrella Michelin des de 2013, ha viscut una setmana plena de premis i distincions de gran rellevància internacional i autonòmica.
Entre els reconeixements més destacats es troben els 4 ràbanos atorgats per la prestigiosa Guia Verda de We’re Smart, una de les guies internacionals que reconeix els millors restaurants de cuina vegetal i sostenible del món. Aquest guardó, que s'atorga per segon any consecutiu, se suma a l'Estrella Michelin Verda i situa Cal Paradís com un dels pilars de la sostenibilitat, la qualitat i la innovació gastronòmica al nostre país.
El xef Miguel Barrera va incidir que aquest èxit és el resultat d'una filosofia que es basa en "el respecte pel producte i l'aposta pel nostre territori", subratllant la importància de “treballar amb producte de proximitat i de temporada per a millorar la qualitat dels plats i fomentar el desenvolupament de l’economia local”.
Doble Reconeixement Autonòmic
La seua aposta per la innovació amb arrels locals també li ha valgut distincions a nivell autonòmic. Aquesta mateixa setmana, Cal Paradís ha rebut el Premi a la Sostenibilitat que entrega la Guia dels 55 Millors Restaurants de la Comunitat Valenciana, elaborada pel crític gastronòmic Santos Ruiz.
A més d’aquest guardó temàtic, el rànquing de Santos Ruiz ha seleccionat Cal Paradís com el millor restaurant de la província de Castelló i el 20é millor de tota la Comunitat Valenciana.
L'equip de Miguel Barrera, amb aquests reconeixements, reafirma el seu valor i la seua feina per elevar el nivell gastronòmic de Castelló, convertint la província en una destinació turística d'alt prestigi en l'àmbit de la restauració. Tot això, a l'espera de la propera gala de la Guia Michelin, on Cal Paradís es torna a situar entre els favorits.
