Redacció
L'hostaleria de la capital de la Plana fa un pas històric cap a la professionalització i la unió del sector. En el marc de Fitur 2026, s'ha presentat oficialment GastroCas, la primera associació gastronòmica de la ciutat de Castelló. Aquesta iniciativa, que ha estat "apadrinada" per l'alcaldessa Begoña Carrasco i la regidora de Turisme, Arantxa Miralles, busca omplir un buit històric: tindre una veu pròpia i local que represente els interessos dels bars, restaurants, cafeteries i pastisseries del municipi.
La junta directiva està encapçalada per figures de renom en la gastronomia local. El xef Pedro Salas, del restaurant Arre, assumeix la presidència, mentre que Silvia Vives, de Le Bistrot, n'ocuparà la vicepresidència. L'objectiu no és competir amb patronals provincials com Ashotur, sinó centrar-se en les necessitats específiques de la ciutat i millorar la competitivitat dels negocis d'ací. Segons el mateix Salas, l'associació vol reunir tots aquells establiments que tinguen una clara vocació de qualitat i excel·lència.
Per al Patronat de Turisme, la creació de GastroCas és un èxit derivat de les taules de treball sectorials organitzades mesos enrere. Ara, la gestió passa directament a mans dels professionals, tot i que mantindran el suport institucional. L'associació actuarà com a interlocutor preferent davant l'Ajuntament, facilitant tràmits i participant activament en la planificació de rutes gastronòmiques i esdeveniments que servisquen per a desestacionalitzar el turisme.
Formar part d'aquest col·lectiu té un cost de 150 euros anuals (pagats per trimestres). A canvi, els socis no només rebran un distintiu oficial per al seu local, sinó que també tindran accés a serveis pràctics com assessoria fiscal i laboral, una borsa de treball compartida i un portal de proveïdors per a optimitzar la gestió diària. Es tracta, en definitiva, de crear sinergies perquè la gastronomia de Castelló deixe de ser una suma d'esforços individuals i es convertisca en un actiu estratègic de ciutat amb projecció internacional.
