L'Escola d'Hostaleria COSDA exporta l'esmorzar magdalener a Madrid amb un 'showcooking' a Fitur

L'aroma de la gastronomia més autèntica de Castelló ha envaït hui la sala gastro de l'estand de la Comunitat Valenciana a Fitur. Alumnes de l'Escola d'Hostaleria Costa de Azahar (COSDA) han protagonitzat una exhibició culinària en directe per a mostrar al món els secrets de l'esmorzar magdalener, una de les senyes d'identitat més estimades pels veïns de la capital de la Plana.

Durant la demostració, els futurs xefs han elaborat pas a pas plats tan emblemàtics com la truita de faves, els ximos (els tradicionals entrepans arrebossats i fregits) i la clàssica barretja. Els estudiants no sols han cuinat, sinó que han exercit d'ambaixadors de la terra explicant al públic internacional l'origen dels ingredients de proximitat que fan única la cuina castellonenca.

Un centre amb segell de qualitat nacional
La regidora de Turisme, Arantxa Miralles, ha acompanyat els alumnes durant l'acte i ha volgut posar en valor l'excel·lència de l'escola situada al Grau. Cal recordar que el COSDA va ser guardonat recentment amb el Premi Nacional a la Labor Formativa 2025, un reconeixement que, segons l'edil, "avala l'excel·lent preparació de l'alumnat i la qualitat de la formació que s'imparteix a Castelló".

Gastronomia com a reclam turístic
Aquesta acció s'integra en l'estratègia de l'Ajuntament per a potenciar el turisme experiencial. Miralles ha subratllat que la gastronomia és "un dels principals reclams turístics" de la ciutat i una eina clau per a projectar la identitat local fora de les nostres fronteres. "Cada producte tradicional que ensenyem és una oportunitat per a atraure visitants i contribuir al desenvolupament econòmic de Castelló", ha afirmat.

El 'showcooking' ha servit per a demostrar que la tradició i la innovació caminen de la mà a les aules del COSDA, assegurant el relleu generacional en els fogons dels nostres restaurants i consolidant Castelló com una destinació amb una personalitat culinària pròpia i diferenciada en el mapa turístic espanyol.