Redacció
Castelló commemora enguany el dècim aniversari de la “Flor de Lledó”, el dolç que el Gremi de Forners de Castelló va impulsar en 2016 amb la voluntat de crear un postre representatiu de l’estima de la ciutat per la seua patrona, la Mare de Déu del Lledó. Una iniciativa que, amb el pas del temps, s’ha convertit en una referència dins de les celebracions del mes de maig.
La “Flor de Lledó” va nàixer com una proposta col·lectiva del gremi, que va impulsar un procés creatiu en què van participar els diferents obradors de la ciutat. En total, es van presentar més de cinquanta elaboracions, entre les quals es va escollir finalment la recepta que hui forma part de la identitat gastronòmica local durant les festes patronals.
Des de la seua creació, este dolç ha anat guanyant protagonisme fins a consolidar-se com un element habitual en les celebracions en honor a la patrona. La seua presència en aparadors i forns de la ciutat durant estes dates reforça el vincle entre tradició, gastronomia i identitat local.
La “Flor de Lledó” es caracteritza per ser un fullat amb crema de taronja i taronja confitada, una combinació que oferix un sabor singular i que evoca els aromes de flor de taronger propis de l’entorn de la basílica del Lledó. Esta aposta per ingredients i elaboracions artesanes ha sigut clau per a la seua acceptació i continuïtat al llarg d’estos deu anys.
En el marc d’este aniversari, Televisió de Castelló ha elaborat un reportatge especial per donar a conéixer l’origen i el procés d’elaboració d’este dolç. Per a això, ha comptat amb la col·laboració del mestre major del Gremi de Forners, César Solsona i el seu equip de Pa i pastes, que han mostrat els detalls d’una recepta que combina tradició i tècnica.
El reportatge permet descobrir de prop com es prepara este postre, des de la selecció dels ingredients fins a l’acabat final, oferint una mirada completa a un dels símbols gastronòmics més recents de la ciutat.
Amb deu anys d’història, la “Flor de Lledó” continua sumant presència en les festes de maig i consolidant-se com una proposta que uneix cultura, tradició i sabor a Castelló.
