Redacció
Amb l'arribada del fred, els aliments energètics es tornen els nostres millors aliats. Esta setmana, en col·laboració amb Consum, hem analitzat les virtuts de la figa, un fruit que ja en l'Antiguitat era considerat un tresor medicinal. Segons Eva González, la seua alta concentració en glucosa i fructosa la converteix en "l'aliment isotònic natural perfecte", ideal per a reposar sals i sucres després d'una activitat física intensa.
Més que energia: Un escut per a l'intestí
Un dels punts més destacats de la secció ha estat el seu contingut en fibra soluble (2,5%). Esta no només ajuda a combatre el restrenyiment i aporta sacietat, sinó que actua com un prebiòtic. "Afavoreix la creació de la flora intestinal i millora l'absorció de minerals com el calci i el magnesi", ha explicat la nutricionista.
Figa fresca vs. Figa seca: Quina triar? González ha aclarit els dubtes sobre les dues versions d'aquest fruit:
Figa fresca: Conté un 80% d'aigua. És ideal per a dietes de control de pes pel seu menor contingut calòric.
Figa seca: En perdre l'aigua, els nutrients es concentren. Multiplica per quatre el ferro i el calci, sent una opció immillorable per a la salut dels ossos.
Consells de conservació i perill dels fruits verds
Atenció a la llar: les figues són molt fràgils i no aguanten més de tres dies a la nevera. Un consell expert de Consum: no les renteu abans de guardar-les, ja que la humitat accelera el seu deteriorament. A més, s'ha de vigilar que estiguen ben madures, ja que el líquid blanquinós de les figues verdes pot causar irritacions a la pell.
Cuina Gourmet: De l'aperitiu a l'amanida. La figa brilla pel seu contrast dolç-salat. Eva González proposa tres idees ràpides:
Amb pernil, Figues obertes amb una llenca de pernil ibèric.
Amanida Gourmet, Ruca, canonges, formatge de cabra, nous i figues amb vinagre balsàmic.
Torrades, Formatge ricotta, rodatges de figa i un fil de mel, gratinat breument.
