La Fundació Valenciana Premis Rei Jaume I, en col·laboració amb la Diputació, celebra la jornada 'Model alimentari de la cultura popular'.

 La Diputació Provincial de Castelló impulsa el valor de la gastronomia i els models alimentaris que defineixen la cultura popular castellonenca a través d'una jornada que ha reunit experts, productors, cuiners i representants institucionals.

La Fundació Valenciana Premis Rei Jaume I, en col·laboració amb la institució provincial, ha celebrat avui la jornada sota el lema ‘Model alimentari de la cultura popular’, amb l'objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica, les tradicions culinàries i la sostenibilitat alimentària com a part essencial de la identitat de la província.

Durant l'obertura de l'acte, el vicepresident de la Diputació de Castelló, Andrés Martínez, ha destacat la rellevància d'aquesta trobada per a “reivindicar el valor de les nostres tradicions culinàries, perquè la manera en la qual produïm, elaborem i compartim els nostres aliments no és sols un costum, és un verdader patrimoni que forma part de la nostra identitat com a província”.

Martínez ha subratllat que “la gastronomia de Castelló és memòria, és coneixement transmès de generació en generació i és també innovació”. Al llarg de la jornada s'han abordat qüestions clau com el valor de la gastronomia artesana, la incorporació de tecnologies innovadores i la importància de generar models d'alimentació vinculats al territori.

S'ha posat el focus en els productes locals —olis, vins, hortalisses, rebosteria tradicional o el llagostí de la costa— com a pilars d'un model alimentari que fa de Castelló “una terra saborosa, generosa i rica”. En aquest sentit, Andrés Martínez ha insistit en la marca “Castelló Ruta de Sabor”, un segell que “dona valor, unix a productors i ens recorda que la millor manera de cuidar el nostre és difondre'l amb orgull”.

El vicepresident ha conclòs posant de manifest el compromís del Govern Provincial amb la gastronomia castellonenca perquè continue sent “un motiu d'orgull i una oportunitat de futur”.